抚远市开展餐饮后厨“A级达标”创优交叉互检 筑牢舌尖安全防线

检查聚焦餐饮行业高风险关键环节，对食材采购查验、后厨加工操作、餐饮具清洗消毒、食品留样管理、环境卫生保洁及“三防”设施落实情况开展拉网式细致排查，重点严查过期变质、来源不明食材，督促经营户严格落实生熟分开、规范操作等食品安全管理制度。针对检查发现的问题，执法人员分类处置、精准施策，对轻微问题现场开展一对一帮扶指导整改，对重大安全隐患固定证据、移交立案查处。同时建立问题、整改双向清单，明确整改标准与时限，实行销号式闭环管理。本次行动共出动执法人员50人次，检查餐饮经营单位25家，排查整改各类隐患14个。

抚远市市场监督管理局相关负责人表示，此次交叉互检以查代训，让执法人员在实操中交流经验、补齐短板，有效提升基层食品安全监管履职能力。下一步，将固化交叉互检机制，加密日常巡查频次，从严从细守住食品安全底线，全力保障群众饮食健康安全。